中药茶饮产业手脚连年来新兴的健康饮品市集，眩惑了稠密创业者和浮滥者的关注。刚刚以前的2024年夏天，新配置的中药茶饮品牌在8个月内开了140多家新店，“中药茶饮”相关话题浏览量繁芜1.5亿次。

然则热度减退后，加盟商贸易冷淡，这些容貌如今普遍堕入了倒闭与亏本的窘境。在中国餐饮行业数据库窄门餐眼上，一个仍是火热的养生茶饮品牌，狂放2023年，近5年的开店数目加起来进步200家，但是现存门店数目却自大只须100家。本文将探讨中药茶饮发展的瓶颈，以期为中药茶饮产业的进一步发展提议建议。

市集瓶颈问题

1.同质化严重，市集竞争加重。据红餐网不竣工统计，寰宇已出现超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，但许多品牌穷乏立异，只是是对传统中药材的浅显组合，导致家具同质化严重。举例，一些常见的中药茶饮如菊花茶、金银花茶、枸杞茶等，其主要因素和功效互异不大，浮滥者很难从口感或后果上辩认不同品牌的家具。

2.创业者盲目跟风，家具穷乏精确的市集结位。一些机构诓骗这一飞腾，通过演叨宣传、夸大中药茶饮的市集出路和盈利才能等技能，欺骗投资者加盟。然则，实质探讨情况远不如预期，许多店铺在开业后不久就堕入了客流珍稀、营业额低的窘境，最终亏本闭店。以中药奶茶为例，从2023年底初始，中药奶茶在搪塞媒体上被火热保举，并显表示多数创业纪录。然则，只是半年以前，门店数目并未如预期般增长，反而因为家具不够塌实、定位不够精确、订价不低等问题，被浮滥者打上“时期税”的标签。中药餐饮的爆火，主要成绩于不同品类的重叠和搪塞媒体的宣传。然则，这些容貌经常穷乏塌实的家具基础和精确的市集定位，难以长线发展。

3.门店盈利模式单一，抗风险才能差。中药茶饮门店的主要收入起首频繁是家具销售。这种单一的盈利模式对家具销量的依赖性极高，这使得中药茶饮门店的抗风险才能相对较差。此外，门店还可能靠近职工流失、房钱高潮等风险，这些都会进一步减弱门店的抗风险才能。有的中药茶饮店铺从当地网红打卡点到关门，仅用了三个月时代；有的半年就和创业伙伴拆伙。

4.市集明白度低，且家具难以复购。由于穷乏有用的浮滥者诠释和宣传，好多潜在浮滥者对中药茶饮的明白停留在名义，不了解其实在的价值和适用场景，导致市集明白度低下。一些浮滥者以为中药茶饮只所以赢利为噱头，不以养生扶直躯壳为地方；而一些浮滥者购买中药茶饮只是为了缓和极新感和拍照打卡，“吃出千奇百怪，才能让我方在一又友圈里平地风雷”，年青东说念主的饮品浮滥经常和搪塞需求胜仗挂钩。

5.中药饮品店铺的选址具有局限性。以搪塞平台上大热的元气养生局、知嘛健康、忠曜堂、仲景活命和四气五味·药食无界灵感烘焙局等品牌来看，大多开在与中病院、中药店等场景相关联的位置，这也意味着中药茶饮品牌若是思要保握中药的专科调性，势必难以像其他品牌雷同快速拓店。比如同仁堂·知嘛健康，背靠“中药大佬”，但2020年开业于今，北京也只须9家门店。

出产瓶颈问题

1.中药茶饮价钱高，性价相比低。中药茶饮的原材料频繁包括各式中药材，这些药材的采购、加工、储存都需要较高的资本，且中药茶饮的出产工艺相对复杂，导致中药茶饮的价钱普遍较高，单杯价钱在15~30元之间，以致更高。固然一些品牌强调健康养生功效和高端定位，但奥秘的价钱仍然让许多浮滥者视为畏途。一些浮滥者以为，与其破耗奥秘的价钱购买中药茶饮，不如遴荐其他愈加实惠和健康的饮品。

2.口感欠安，浮滥者领受度较低。中药茶饮的口感是影响浮滥者购买意愿的遑急因素之一。由于中药材本人的苦涩滋味，许多浮滥者对中药茶饮的领受度较低。一些品牌尝试通过添加糖、奶盖等配料来改善口感，但经常细君当军，导致家具口感愈加复杂和难以领受。

3.家具性量狼藉不皆，浮滥者的信任进程较低。中药茶饮产业的家具性量是浮滥者最为眷注的问题之一。由于中药茶饮的出产加工流程相对复杂，且穷乏合资的质地圭臬和监管机制，导致市集上家具性量狼藉不皆。一些非法商家为了缩短资本，使用劣质中药材或添加非法添加剂，严重损伤了浮滥者的权力和健康。同期，由于中药茶饮市集的监管难度较大，相关部门经常难以作念到全面有用监管。一些商家诓骗监管疏漏，坐法违游记为时有发生，加重了市集繁芜。

4.中药茶饮不适用于通盘东说念主。新兴的中药茶饮是否妥贴大面积实际？业内东说念主士以为，中药负责一东说念主一方，而市面上中药茶饮是手脚通用方推出。中药茶饮并不是东说念主东说念主适用，更不是“多多益善”。固然许多中药材既是药物亦然食物，但是需要在划定的适用领域和剂量内使用，不然可能会细君当军。比如由乌梅、炒麦芽、山楂、甘草、玫瑰花等中药组方的乌梅甘雨饮，主邀功效是生津止渴、消食解腻作用，但大便溏泄及脾胃虚寒者不宜使用。

规则与战略瓶颈问题

中药茶饮存在着能否用医保支付的争议。国度医保药品目次中包含可用基本医疗保障基金支付的中药饮片892种，但同期《基本医疗保障用药经管暂行见地》章程，主要起津润作用的药品、保健药品等不纳入《基本医疗保障药品目次》。中药茶饮的发展需要权衡部门处置好此争议，作念出更详备的解释与措施。

此外，中药茶饮手脚食物和药品之间的边际家具，中药茶饮相关的规则和圭臬尚不完善，如家具的功效评价、安全性检测和标签象征方面，穷乏合资的圭臬和措施。这导致市集监管的难度加多。

对策建议

尽管中药茶饮发展存在一些瓶颈，但中药茶饮的爆红也能反应出中药茶饮产业宽阔的发展空间。

1.加强家具立异，提高品牌形象。企业应参预更多资源用于家具研发，连络当代科技技能，如大数据分析、东说念主工智能等，开导具有特有口感和功效的中药茶饮家具，以缓和浮滥者的各样化需求。通过特有的品牌象征、包装缱绻以及专科的品牌故事，建立品牌的认可感和信任度，提高品牌的市集竞争力，处置商品同质化问题。

2.保障家具性量，加强监管。企业应制定并践诺严格的家具性量圭臬，确保中药材的起首可靠、加工流程措施，以及最终家具的品性沉稳。加大对中药茶饮市集的监管力度，严厉打击坐法违游记为。

3.栽种品牌真心度与复购率。通过深切盘选取药材的特质和功效，连络浮滥者的口味偏好，优化家具配方，使中药茶饮的口感愈加得当浮滥者的渴望，栽种浮滥者的领受度。

4.争取战略撑握，完善法律规则。针对中药茶饮的极度性，制定和完善相关法律规则。举例，明确中药茶饮的界说、分类、圭臬、出产许可、探讨许可等方面的章程。同期，加强对中药茶饮原料的质地抵制和回顾体系建立，确保原料的安全和合规性。

5.加强科普宣传，提高市集明白度。加强对中药茶饮学问的科普宣传，提高浮滥者的明白度和辩认才能。通过媒体、蚁集等渠说念普及中药茶饮的基本学问、功效、适用东说念主群等信息，指令浮滥者感性浮滥。

（作家任职于北京中医药大学卫生健康法治盘考与立异转移中心）

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邓勇

赵祎婧

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