到了春天最该吃的菜一定是荠菜开yun体育网，白菜韭菜先靠靠边，当先就得尝尝荠菜的鲜，沟边地头鄙俚都能挖一盆，包饺子王人备鲜上鲜。莫得条目我方采挖的，就早起一会到菜市集转一排，一些年龄大的老东谈主会单独售卖这些崭新的荠菜，而况很低廉的。

荠菜的鲜味和养分都是一流的，含有卵白质、脂肪、碳水、钙、磷、铁、维生素B、C、胡萝卜素等养分，尤其是钙含量很高，含有420毫克每一百克，妥妥的蔬菜中的“钙王”，春天阳光正好，恰是补钙的好时机，丰富的胡萝卜素亦然保护眼睛的好东西，遭遇可不要错过。

话未几说，今天就来共享一个对于荠菜的新服法，搭配年糕和咸肉烧一锅，有汤有菜鲜味十足，酷爱盎然赛过吃肉，翔实作念法且看如下圭臬剖析：

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——荠菜咸肉烧年糕——

食材准备：荠菜一把，咸肉一块，年糕适量，葱蒜适量，松茸鲜，菜籽油，食盐，胡椒粉极少

第一步：准备崭新的荠菜一把，择拣干净后用净水洗净，捞出后沸水下锅烫个十几秒钟后就捞出来，过凉水澈底冷却后挤干水分，放于案板上切碎备用，趁便准备一块风干咸肉切成薄片备用。

第二步：准备年糕适量，这个年糕不错用超市中售卖的袋装长条形暖锅年糕，取出后将彼此粘连的年糕也圮绝后待用。

第三步：悉数食材准备杀青后开动烹调，锅里烧热来一些菜籽油烧至微微冒烟，加入咸肉片翻炒至变色出香味，接着把葱蒜等小料也下锅炒出香味。

第四步：准备一些沸水冲入锅中，大火将其煮开后把年糕也下入锅中，再次煮开后加入一些食盐，松茸鲜和胡椒粉调味。防备咸肉也带有很重的咸味，调味的时辰要留心一些。

第五步：保抓大火煮一煮，将年糕煮至松软的进度即可。再取出切碎的荠菜撒入锅中，保抓大火煮一煮，用勺子轻轻鼓吹一下让其均匀受热出鲜味，临了再品味一下滋味，作念一作念临了的微调，尔后就不错出锅装盘了。简便的食材搭配，年糕软嫩入味，汤鲜滋味浓郁，汤汁拌米饭又能多吃两碗饭，正好春季吃荠菜的好时机，这个服法一定要试一试。

——阿胡的小贴士——

荠菜一定要历程炒烫后再用来烹调，毕竟荠菜中含有无数的草酸物资，径直食用容易妨碍矿物资的经受愚弄，对健康也会有一定的影响，还会有一些涩味。焯水不错去除大部分的草酸，保证健康和安全。

年糕下锅后不要煮的太深远，变软变嫩的情景就不错了，老成煮太久而汤汁会变的繁密。

我是阿胡的小食光，一个心爱商议把平凡食材作念出更多项目好意思食的贪嘴小门客！天气转暖恰是吃荠菜的好时机开yun体育网，和年糕搭配烧一锅，鲜好意思软嫩滋味十足，汤汁拌饭也能多吃两碗。如若你心爱今天这谈荠菜咸肉烧年糕的作念法，那就不妨先柔软我，再点赞和“在看”此文，未来的实质依旧很精彩，感谢阅读，未来见！

发布于：江苏省