大同刀削面最早可回顾到1600多年前，是省级非遗好意思食。削面师父一手托面，一手拿刀，落到沸水锅中的面条形似柳叶、薄厚适中、粗细均匀。

大同烧麦皮薄馅靓，每个烧麦皮有24个花褶儿，代表着二十四骨气，其制作武艺也口角物资文化遗产。

大同莜面有多种服法，有外形神似蜂窝状的“莜面窝窝”，也有可热吃和冷吃的“莜面饸饹”。

劲谈爽滑的刀削面、皮薄汁鲜的烧麦、油而不腻的羊杂……12月2日，大同古城内鲜香扑鼻，搭客列队品味大同的非遗好意思食。

每座城市齐有我方的特有滋味。“酸而不尖、辣而香柔、咸而甘鲜、甜而不腻”的大同滋味蕴含于大街胡衕的方圆餐桌上，糅合在老匹夫的一餐一食间，饱含着东谈主们关于好意思好生计最诚挚的追求。

食品是有挂念、情怀的，大同看成中国九大古齐之一，其非遗好意思食将华夏农耕娴雅和朔方游牧娴雅交织和会的饮食文化传承，它的香气和滋味在烽火门客满足的同期，也体现着这种文化查验出的食之好意思。

刀削面、黄糕、烧麦、羊杂、凉粉、莜面、过油肉、什锦锅等大同非遗好意思食，兼具宫廷王府的高贵、游牧民族的粗莽、农耕娴雅的概括、清真餐饮的特点，蛊惑稠密游东谈主以好意思食之名前来大同享受东谈主生。

大同市6400多家餐饮企业开云体育(中国)官方网站，19.2万名餐饮从业东谈主员，国度级、名师逾百东谈主，专科办事院校3所，并成为继扬州、西安、长沙之后第四个获“国外好意思食之齐”盛誉的城市，这意味着大同非遗好意思食已酿成一种生计气魄，它不再只是是口腹之欲，更体现着文化艺术、情怀力量、东谈主生田地。(字字：黄靖 照相：刘通 张占兵 王中勋)