参预秋天，全中国大江南北的吃货齐在虎视眈眈一种食品——大闸蟹，论“珍贵食品”里的系族，它排第又名，但要论适口的，它也当属心头肉。

当煮好确当季大闸蟹，掰开双方，金黄的蟹膏，左边嘬一口，右边嘬一口，剔透的膏黄肥腴绵润，光是看翰墨齐要野心勃勃了……

其实还没到9月的时候，就仍是有小伙伴在后台敲我们小窗，问本年还上不上阳澄湖的大大大闸蟹了。

对，莫得错，这仍是是我们曼食慢语第四年卖大闸蟹了！在这“秋风起蟹脚痒”的好时候，我们又带着真确的阳澄湖大闸蟹和高性价比的价钱总结啦！

这不，小卖部这就给公共安排了推文专属大闸蟹优惠当作，当今动手蟹蟹们最合算啦！ 不管是节日耸立，如故家宴加餐，齐哀而不伤。

仍是尝过这口东说念主间适口的小伙伴，你们就定心性先下单吧，我们小卖部大闸蟹的品性一如既往的优秀，当今什么东西齐在涨，唯有我们大闸蟹如故和前年价钱雷同！

“大闸蟹”曼食定制

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正统原产地，可回首防伪象征

信服公共吃蟹这样多年，齐知说念市面上许多大闸蟹明明不是阳澄湖产的，但是商贩们在繁衍一段时辰事后会让螃蟹们来阳澄湖“洗个澡”、“过下水”，这即是俗称的“贪恋蟹”、“留学蟹”。

「那说到底到底该如何永别阳澄湖大闸蟹呢？」

先来望望官方说法。

简而言之：由“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”证实的，况且佩带协会制作披发的蟹扣的，才算是正统的“阳澄湖大闸蟹”。

如何判断一家商家有莫得过程上述机构证实？

只要上“苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会”官方网站，东说念主东说念主齐能查到

网址：https://www.ychxiex.com/shouquan.html

这种官方认证并不是一旦取得终身有效的，每年齐要过程严格的审查。

比如上方截图中这家“苏州曦澄蟹业有限公司”，是曼食认准并勾搭4年的蟹商，他家有近30多年养蟹教学，我们实地老师过，蟹塘很大，在阳澄湖 中湖，视线精练，湖水领悟安祥，水深快要2米，太阳却能直射到湖底；表象温润，湖水活性好， 无缺合乎大闸蟹的糊口环境。

蟹农们 接受生态放养，阳澄湖大闸蟹从米粒大小到膏肥体壮，每一只齐是以强凌弱出的铁汉。

从3月运行，蟹农隔一天就给大闸蟹喂食一次。玉米富含油脂与淀粉，带鱼为大闸蟹提供富足的卵白质。还有清新的螺蛳、杂鱼、河蚌等打打牙祭。那养分搭配然而稀薄科学，这伙食思不膏腴齐不行~

天时、地利、东说念主勤养出的大闸蟹当然是肉厚膏肥、味至甜蜜。

从业以来更是获奖多数。 每只蟹身上有“阳澄湖大闸蟹行业协会防伪蟹扣”， 不错扫描后头二维码回首源泉。

每年蟹扣齐会更新，惟一开湖之后才会公布，而就在 昨天 ， 9月 25号是开湖的第一天，是以我们期间看到“清新热乎”的蟹扣，这是按开捕数目同等披发，无法虚伪。

曼食的每一只大闸蟹齐有源可溯、有迹可循， 从繁衍基地到它们吃什么长大、什么时候被捕捞，齐能通过二维码扫描出来，公共定心勇猛的买！

大闸蟹的挑选以及售后处事

阳澄湖大闸蟹之是以出名，主如果它们的躯壳壮硕饱胀，品相优良。是以挑选大闸蟹，一定要记取“青背、白肚、金爪、黄毛”八字口诀。

挑蟹有门说念，小卖部有我方挑蟹的3大原则。

原则1：去绳称重

市面上有些黑心贩会耍“分量不够，蟹绳来凑”的小把戏。小卖部为了公共拿笔直的蟹一定是足重的膏腴蟹，礼聘先称蟹重，再绑绳。

*运载途中大闸蟹的分量只会有10%浮动

原则2：正统阳澄湖大闸蟹

毫不卖“贪恋蟹”，每只大闸蟹齐有我方的专属蟹扣， 扫描二维码不错回首源泉，看得到回首码、企业登记信息、繁衍基地、繁衍户等相干信息，而且我们还有国度质检以及大闸蟹专用爆汁使用权，不仅吃得定心，耸立也有面。

原则3：鲜嫩发货

每只大闸蟹发货前，齐会进行一次筛选，将病蟹、死蟹、断腿蟹剔除。毕竟仍是卖了4年大闸蟹，我们发货很厚实了。不错把活大闸蟹以最快速率送到你家的餐桌。

清新的大闸蟹是会吐泡泡的，遇到它的眼睛会聪惠动掸。收到蟹后，不妨 玩一下 测试一下大闸蟹的眼睛聪惠进程。

▲清新的大闸蟹还会吐泡泡

证实收到的蟹还辞世，就不错径直蒸了吃！收到后如果不行实时吃完，不错放雪柜冷藏，在大闸蟹身上盖上湿毛巾即可，但也不行久放如故要实时吃完。

虽说我们发货礼聘了顺丰与EMS的大闸蟹专线，以确保大闸蟹不错清新到家，但如果路线中发生不测，收到了死蟹，一定要速速找客服理赔哦！

▲理赔次序图，但愿公共用不上

我们准备了多种等第的大闸蟹组合，公蟹母蟹各一半，既不错试吃到蟹黄的鲜好意思，又能试吃到蟹膏的细嫩。

不管是哪个规格，在国庆节，送长者亦梗概商务耸立，齐能让对方感受到你的满满情意。毕竟秋天阳澄湖的第一批蟹，只共享给进军的东说念主。

蟹黄蟹膏超膏腴，服法太各类了

清蒸，是大闸蟹的适口民风。只需烧一锅水，加几片紫苏，水沸后上锅蒸蟹。只要十几分钟，就能试吃这一季的鲜好意思 。

不管是文吃蟹，如故白手空拳拆蟹，就着蟹醋，蟹黄、蟹腿齐得嗦干净。

对啦，大闸蟹性寒，提议是用紫苏、姜丝来中庸，不好买清新紫苏的小伙伴，不错搭配小卖部的紫苏酱！

大闸蟹的鲜好意思，搭配紫苏酱独有的辛香，适口径直翻倍！除了大闸蟹，还不错拌面拌饭哦～

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除此除外，在大闸蟹季节一定要尝试的好意思食界顶奢——蟹粉和秃黄油，哪怕是配上一碗苟简的冒着热气的白米饭or面，这种顶级滋味也会直达东说念主心，一口下去即是满满的幸福。

▲黄金蟹粉秃黄油的详备食谱，点击图片可稽查

熟醉蟹，是大闸蟹适口的升格。花雕酒、香料、冰糖，用一今夜浸渍大闸蟹。蟹的鲜甜与黄酒的醇香融汇。迸发出微醺甜蜜感。

▲熟醉蟹的详备食谱，点击图片可稽查

临了和公共预报一条新视频，Amanda赤诚复刻古东说念主食谱——蟹酿橙，看完之后你会发现当今市面上大部分的蟹酿橙齐是特地的，至于滋味，用阿赤诚的原话来说即是：“古东说念主诚不欺我”，幽香不腥~

对于若何吃蟹，每个东说念主有我方的偏好。“九月圆脐十月尖”，这是老祖先吃蟹的教学，随即要到来的农历九月，恰是妥当吃母蟹。

是以，我们准备了全母蟹的套餐，爱蟹黄的小伙伴迅速动手吧。

曼食慢语 阳澄湖大闸蟹

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传奇你也很懂好意思食，不如和我们一齐聊聊吧

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一直以来我齐有一个梦思，但愿能开一间店，网络全天下对于厨房的一切好意思善事物。因为下厨毫不单是是为了雕悍口腹之欲，厨具、食材、餐具，这些与吃存一火与共的东西总能让我体会到生活的好意思好。

我会将这些精选出的高质地好物在【曼食小卖部】里共享给你们，每一件产物齐看过，用过，吃过。

我信服对待食品的气派即是对待东说念主生的气派。是以，为了心目中的理思厨房，公共一齐买买买吧！